Ses origines remontent au Porc Celtique qui peuplait l'Ouest de la France à la fin du Moyen Age. Des Flandres à la Bretagne, il apparait sous le nom des races Flamande, Normande et Craonnaise.

Le Pig Book de la race Craonnaise a été crée en 1926 et se trouve à Craon en Mayenne. La fusion des deux races sous le nom de Porc Blanc de l'Ouest, le 20 mai 1958, ne permet plus théoriquement de distinguer le porc Normand et le porc Craonnais bien que ces types de porcs continuent d'exister.

- 1972 : Le Porc Blanc de l'Ouest rejoint l'UPRA porcine.

- 1976 : Il ne figure plus aux effectifs de l'UPRA porcine. La race n'est plus reconnue officiellement et les éleveurs ne font plus partie de la base de sélection.

- 1981 : Recensement des animaux Porc Blanc de l'Ouest, par l'ITP, qui sont basés essentiellement dans le département de la Manche et du Calvadose.

- Dès 1982 l'ITP propose, avec l'INRA, aux éleveurs un programme de conservation.

- 1994 : Création du syndicat des éleveurs Porc Blanc de l'Ouest.